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介紹易拉罐果汁生產(chǎn)線正確的生產(chǎn)流程步驟
點(diǎn)擊次數(shù)：2641 更新時(shí)間：2019-06-18
易拉罐果汁生產(chǎn)線采用硬度大的水，未經(jīng)處理不能作為軟飲料和冷卻等的用水，否則會(huì)產(chǎn)生大量的水垢，因此使用前必須進(jìn)行軟化處理。源水經(jīng)過(guò)了“石英砂過(guò)濾器”、“活性炭過(guò)濾器”、“鈉離子過(guò)濾器”、“精密過(guò)濾器”、“RO反滲透過(guò)濾器”一系列處理過(guò)后，水中絕大多數(shù)的微生物已被去除，但是仍有部分的微生物留在水中，為了保證產(chǎn)品的質(zhì)量和健康，要對(duì)水經(jīng)行殺菌。
易拉罐果汁生產(chǎn)線生產(chǎn)流程步驟：原料選擇→清洗→打漿→榨汁→粗濾→調(diào)配→均質(zhì)→加熱→裝罐→封裝→殺菌→冷卻
1、原果選擇：化汁的原果因該選用新鮮飽滿的水果，并且剔除腐爛和污染過(guò)的水果。
2、清洗：*的洗凈原果是降低生產(chǎn)時(shí)帶來(lái)的污染，不脫皮榨汁時(shí)更應(yīng)注意。因此，必須用流動(dòng)水洗凈果皮上的泥沙和雜質(zhì)。必要時(shí)用高錳酸鉀溶液漂洗后，再用清水淋洗。
3、打漿：用打漿機(jī)打漿去皮，果漿用的果布包裹榨取果汁，出汁率可達(dá)70以及更多。或者將洗凈后的果實(shí)倒入壓榨機(jī)內(nèi)榨汁，再經(jīng)刮板過(guò)濾器濾去果皮、果籽及部分粗纖維。
4、調(diào)配：粗濾后的果汁先加水稀釋至折光度為4%。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例調(diào)配，不斷攪拌，使糖*溶化5、過(guò)濾：調(diào)配好的果汁，經(jīng)離心過(guò)濾機(jī)過(guò)濾、分離，除去殘余的果皮、果籽、部分纖維、碎果肉塊和雜質(zhì)。
6、均質(zhì)：過(guò)濾后的汁液經(jīng)均質(zhì)機(jī)均質(zhì)，可使細(xì)小果肉進(jìn)一步破碎，保持果汁的均勻混濁狀態(tài)。均質(zhì)機(jī)壓力為10～12兆帕。
7、裝罐：將果汁加熱85℃~95℃并迅速流向灌裝機(jī)灌裝、封蓋。
